这本书比一本烹调书更重要，因为这些是意大利最佳酒庄最心爱与使用最多的食谱。这些不仅仅是家族专下来的配方，还是每个一级酒庄热情与优雅接待的表现。食谱配合于最合适婚姻的顶级葡萄酒。
意大利实质生活与美食美酒最主要的作家与哲学家Luigi Veronelli对“爱情婚姻”做出的解释：婚姻这个词表达的是一道菜与一瓶葡萄酒的得体搭配，实质生活主要在于稳定持久的关系，如一对夫妇一样深刻。爱情，因为只有热爱美酒与好菜的人才能够举行一场愉快的婚姻。意大利一级酒庄协会的110个成员无疑都喜爱葡萄酒和烹饪。
所以你们正在翻阅的这本书比一本烹调书更重要，因为这些是意大利最佳酒庄最心爱与使用最多的食谱。这些不仅仅是家族专下来的配方，还是每个一级酒庄热情与优雅接待的表现。食谱配合于最合适婚姻的顶级葡萄酒。厨师们在电视节目上挑战、成为“厨星”（如“建筑明星”一样）的时代里，给全世界每一位美食家赠送这些“爱情婚姻”，对我们酒庄来说是向所有热爱并用选择来维护高质量的朋友表达感谢的最佳方式。
这是描述顶级葡萄酒企业与人物，与关于亚洲最棒烹饪食谱之后，意大利一级酒庄协会出版的第三本书。如今，不仅意大利葡萄酒的生产数量，质量也已达到国际优秀水平，名列前茅，这三本书如同葡萄酒的全球化一样，面向全世界。企业协会第一本书已被译成中文，由前天朝第三出版社发行。第三本则已经拥有意大利文和英文两个版本，而且很快将被译成中文和日文。
这本书也是一个邀请前来参观酒庄，入座110协会成员餐桌的邀请信息。只有满20年，并拥有至少一样葡萄酒达到意大利与国际标准最高评价的企业才能进入本协会。如法国1855年排名的葡萄酒排名引导了全国葡萄酒业的发展，意大利一级酒庄的目标则是无论面对评论家或消费者，都能作为意大利优秀事物的参考对象。大家都能认识到意大利烹饪法的质量，从凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王起时，把美食文化教给法国人， 让他们能够用美食制造财富。这本书将帮助全世界的美食家举行无与伦比的“爱情婚姻”。
维多里奥·花思蝶, 主席
保罗·巴内拉, 执行副主席
意大利一级酒庄协会
附言：热烈感谢本书的编辑，各位会员，Enzo Vizzari 和 François Mauss，他们的序言更加提高了书本的质量，Peck与他团队，娴熟地创造了大部分食谱，与Ilaria Limonta的魅力摄影。
