Biography
La Casa Vinicola Garofoli é cantina tra le più antiche d’Italia. Gli esordi sono nel 1871, con Antonio Garofoli alle prese con produzione e vendita di vini locali. Sarà il figlio Gioacchino, nel 1901, a fondare la ditta Gioacchino Garofoli. Oggi l’azienda é guidata dai nipoti, i fratelli Gianfranco e Carlo, rispettivamente presidente e vicepresidente. La sede legale é a Loreto, mentre la sede amministrativa é presso la cantina principale in Castelfidardo. La sede secondaria é costituita dalla cantina di vinificazione delle uve verdicchio in Serra de’ Conti. La produzione annua si attesta su circa 2 milioni di bottiglie che vengono distribuite per il 35-40% sul mercato interno e per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo, con una maggiore concentrazione in quelli del Nord Europa. Oltre il 60% della produzione riguarda i vini Doc Verdicchio dei Castelli di Jesi (circa 900mila bottiglie), Rosso Cònero (circa 200mila bottiglie) e Rosso Piceno (circa 220mila bottiglie). Il rimanente della produzione é costituito dai vini Igt Marche (circa 150mila bottiglie), da vini spumanti (circa 90mila bottiglie) ottenuti sia con metodo Charmat che Classico, da due vini frizzanti (un bianco e uno rosato per circa 150mila bottiglie), da vini da tavola (circa 400mila bottiglie) e da piccole produzioni di vini passiti. La filosofia che ispira il lavoro dell’azienda é la stessa degli esordi, solo qualità. Grande attenzione é riservata all’aggiornamento continuo delle tecniche produttive, sempre nel rispetto, tuttavia, dei sistemi tradizionali e storici di fare vino. L’occhio attento alle evoluzioni del mercato e alle sue esigenze non ha mai condotto al disconoscimento del valore delle tradizioni trasmesse dal territorio, come dimostra l’assoluta tipicità di tutta la gamma di etichette prodotte dalla Garofoli. Tra di esse, spiccano come cru più pregiati, tra i bianchi, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva Serra Fiorese: di colore giallo oro, al naso é ricco e complesso, con sentori floreali e di frutta matura, note di vaniglia e tostato, mentre al palato ha gusto armonico e persistente. Un vino da stappare con pesci affumicati, risotti, piatti di pesce. Tra i rossi, il Rosso Conero Doc Riserva Grosso Agontano, ottenuto da uve montepulciano 100%. Di colore rubino con riflessi che virano al granato, ha profumo intenso con sentori di marasca e spezie, gusto vellutato, retrogusto di confettura e radice di liquirizia. Si abbina a carne alla brace e selvaggina.
