Biography
牧师多梅尼科•马塞（Domenico Massè）曾经在他的《巴罗洛之城》（Il Paese del Barolo）一书中明确写道:“创造了这种类型的葡萄酒，应记在19世纪初法雷提侯爵（Falletti）家族名下，是他们在自己巴罗洛的酒庄内精心酿造出来的。”从1929年始，属于阿波拿家族的巴罗洛侯爵庄园，至今已经传到第三代厄尔内斯多•阿波拿（Ernesto Abbona）和他的妻子安娜玛丽亚（Annamaria）手中。对土地上不同品种的关注，以及对传统品种和适应不同葡萄品种的土地开发，这种长久以来提高独特个性的做法衍生了优质的精品葡萄酒。酒庄的目标是酿造出有着非常纯净的气味，在结构与优雅之间达到美好平衡的葡萄酒，并且能够从雾葡萄的复杂特性中获得最大的价值。他们的产品多种多样，从多赛托（Dolcetto）到莫斯卡托（Moscato），从弗雷伊萨（Freisa）到巴巴莱斯科（Barbaresco），其中最珍贵的酒还是巴罗洛（Barolo）。酒庄所产最好的酒是巴罗洛•卡努比（Barolo Cannubi）。这款巴罗洛只挑选卡努比山丘上的葡萄。这是一个处在绝佳位置上的细长且完整的山丘，在山谷的中心分为两大支区，土壤类型为海尔维希和沉积岩的混合。葡萄经手工摘取后，经过轻柔的挤压，放入温度控制在30～32摄氏度的发酵桶中发酵，浸泡10天左右，最后发酵后将葡萄酒装桶。一部分葡萄酒需要在斯洛文尼亚橡木桶和法国橡木桶（30～35公升）中进行两年的陈化，而其余的部分则在225公升的法国小橡木桶中度过12个月时光，以汲取烤面包的香味，在装瓶前与另一部分汇合。葡萄酒还需要进行12个月的瓶陈，才能够上市销售。在杯中它呈厚重的宝石红色，并集中了玫瑰、香草、甘草、香料、烤面包和烟草的香味。酒体丰满优雅，醇厚，令人沉醉。令人欣喜的烤面包味与辛辣味完美地结合在一起，并有着超强的陈年能力，甚至可以达到25～30年之久。