Biography
Olga Peluso, giovane di origini napoletane, ma toscana di adozione, nel 2000 ha dato il via a Donna Olga, avventura imprenditoriale nel mondo vitivinicolo, in quel di Montalcino. Considerata una delle più valenti donne manager del settore, gestisce la sua azienda con piglio deciso cercando di portare avanti un progetto che mira alla massima qualità possibile e alla creazione di vini di eccellenza. La superficie vitata é di 11 ettari complessivi, 4 dei quali dedicati al sangiovese grosso da Brunello, suddivisa tra alcuni vigneti già esistenti e altri di nuovo impianto, per i quali sono stati utilizzati cloni di sangiovese selezionati in collaborazione con prestigiose università italiane e straniere. I vigneti aziendali si affacciano sulla splendida vallata del versante maremmano della collina ilcinese, quello a sud-ovest, il più vocato per microclima ed esposizione, lo stesso in cui si trovano le aziende più antiche e rinomate del Brunello. Anche le tecniche di vinificazione e di invecchiamento, effettuate nell’assoluto rispetto della tradizione centenaria di Montalcino, sono oggetto di studio e sperimentazione finalizzato all’ottimizzazione del rapporto vino-legno. Il Cru della maison é ovviamente il Brunello di Montalcino Docg, rosso imperioso di grande persistenza, struttura ed eleganza, con una stoffa densa e vellutata, dalla componente aromatica in cui si rilevano sentori tipici del terroir che lo rendono inimitabile. La tecnica di vinificazione seguita prevede che dopo la diraspapigiatura, la fermentazione alcolica avvenga in acciaio inox a temperatura controllata di 28/30deg; con frequenti rimontaggi e delestages; la macerazione sulle bucce é di circa 25 giorni. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere di Allier da 30 ettolitri. Per l’affinamento, invece, dopo la malolattica, il vino é riposto in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri per 36 mesi; l’ulteriore anno previsto dal Disciplinare di produzione é di affinamento in bottiglia. Nel bicchiere il Brunello di Montalcino Docg Donna Olga si presenta con colore rosso rubino, tendente al granato, naso intenso ed elegante con note di ciliegia e frutti di bosco, mentre al palato si propone caldo e morbido, di grande eleganza e persistenza. In tavola, fa matrimonio d’amore con piatti di selvaggina e cacciagione, formaggi di media stagionatura. La cantina produce anche un intrigante Rosso di Montalcino, dagli invitanti profumi di viola e frutti di bosco, e dalla trama setosa ed elegante.
