Biography
L’Azienda agricola Spadafora dei Principi di Spadafora é di proprietà della famiglia stessa da più generazioni. Fondatore dell’azienda agricola é stato don Pietro dei Principi di Spadafora, che l’aveva ereditata dallo zio Michele De Stefani, agricoltore e allevatore di cavalli da corsa. Le origini della famiglia risalgono al XIII secolo. La tenuta subì parecchi danni durante il terremoto del 1968, ma don Pietro si impegnò sia nella ricostruzione sia nella riqualificazione dell’azienda, rivalutando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. L’attuale proprietario é Francesco Spadafora, figlio di don Pietro, che si occupa della coltivazione delle proprie uve su circa 100 ettari. La commercializzazione del vino in bottiglia comincia nel 1993, quando Francesco Spadafora, subentrato alla guida dell’azienda, pensa di iniziare a trasformare direttamente le uve e si propone al mercato con etichette proprie. Situata nel comune di Monreale, la proprietà si sviluppa per 180 ettari di cui 95 coltivati a vigneto e attualmente produce circa 300mila bottiglie all’anno di vini di ottimo rapporto qualità-prezzo, suddivisi tra Igt Sicilia e Doc Monreale. La filosofia della Casa Spadafora prevede di non avvalersi in nessun caso di materie prime esterne alla produzione dell’azienda. All’interno di essa si svolgono infatti tutti i passaggi della filiera produttiva, ponendo il massimo dell’attenzione su una prospettiva di alta qualità perseguita introducendo moderni criteri di coltivazione delle uve e di vinificazione in cantina. Il frutto di tali rigorose scelte imprenditoriali non ha tardato a palesarsi nella realizzazione di vini di grande prestigio. Oggi Spadafora produce uno dei migliori Syrah italiani, il Sole dei Padri, coltivato sulle colline più alte della tenuta, esposte a nord-nord-ovest. � un vino con concentrazione e maturità di forte personalità che suggerisce di attendere anni per poterlo apprezzare in tutte le sue sfumature. Rosso rubino fitto, ha profumi molto eleganti e persistenti, con note di piccoli frutti rossi e neri maturi, mirtillo e mora, vaniglia e tabacco. Di grande struttura e morbidezza, al palato é ricco e ampio, profondo, setoso, con una progressione gustativa formidabile, un’armonica convivenza tra tannini dolci e freschezza. Lungo il finale. In tavola si abbina a carni rosse e formaggi piccanti e saporiti.
