Biography
山阶酒园（Podere Poggio Scalette）诞生于1991年。酿酒师维多里奥•菲奥雷（Vittorio Fiore）和他的妻子阿德里亚娜•阿斯捷（Adriana Assjè）在基安蒂格雷韦（Greve in Chianti）和潘扎诺（Panzano）之间的鲁佛里（Ruffoli）小丘上购买了一些被荒置已久的土地及一个乡村农场。这关键的一步为酒庄的创建打下了基础。酒庄于1996年进行扩建并且收购了毗邻物业，此地具有酒窖和大型工厂，并带来了约35公顷的土地，其中15公顷为葡萄园。维多里奥•菲奥雷是一个酿酒师小团体中的一员，他为意大利葡萄酒缔造了文艺复兴式的历史。他出生于博尔扎诺（Bolzano），在阿迪杰的圣米凯莱学院和科内利亚诺学院进修，曾任意大利酿酒师与酒窖联合协会的秘书。不仅如此，在20世纪70年代末还担任托斯卡纳地区酿酒专业的顾问。在山阶酒园他展示了毕生的经验。在他的监管下，目前负责酒庄事务的是他的妻子阿德里亚娜，还有儿子尤利（Jurij）。尤利于1993年毕业于博纳，目前正在实践管理酒窖与葡萄园。酒园当初只生产单一的葡萄酒卡博纳雷（Carbonaione）。这款酒取自酒庄所在土地的名字。后来在扩大产品范围的基础上，第二款葡萄酒也诞生了。比昂多纳雅，这是一款柔和的梅洛，顺滑，具有良好的浓度与复杂性。但第一名当然是大师级的纯圣乔维斯（Sangiovese）：清爽，优雅，同时保持了活跃与平衡。菲奥雷所酿造的这款精品酒来自一个位于小丘上呈梯田状的葡萄园，土质为黏土和石灰石，位置西南偏西，海拔400米。但是它的特殊性还来自葡萄：卡博纳雷所用的圣乔维斯葡萄不是普通品种，它诞生于70年的老藤。事实上这是随着第一次世界大战的结束，嫁接自美国的杂交品系。在遭受了19世纪末根瘤蚜的大肆破坏之后，20世纪20年代，山阶酒园是经典基安蒂区进行重新耕种的第一批葡萄园。更替者是一个还依然存在的极少数原产克隆品种拉莫雷圣乔维斯（Sangiovese di Lamole）。这也是基安蒂地区葡萄史上一个真实的见证与纪念。它们曾经以树形培育。