I Soci Ordinari

“Nel lontanissimo 1142 i Canonici Regolari Agostiniani provenienti da Klosterneuburg, vicino a Vienna, fondarono a Varna, appena fuori l’attuale Bressanone, l’Abbazia di Novacella (Neustif), un edificio ricco di storia e di cultura che ha una straordinaria biblioteca e una cantina plurisecolare. Gli Agostiniani insegnarono come bonificare la terra e come coltivare la vite agli abitanti della Valle Isarco e di tutta la Valle dell’Adige fino a San Michele. L’area di Bressanone è la zona vitivinicola più a nord d’Italia e una tra le più elevate d’Europa, qui ci sono condizioni estreme per la coltivazione delle vite, e ogni anno l’uomo lancia una sfida alla natura per riuscire a ottenere una vendemmia di qualità. Gli inverni sono particolarmente lunghi e rigidi, vi sono però le condizioni ottimali per la coltivazione di alcuni vitigni aromatici dai quali nascono vini profumati, sapidi e minerali. Qui nei vigneti più ripidi e meglio esposti a mezzogiorno su una superficie complessiva di circa 20 ettari si coltivano vitigni bianchi quali il sylvaner, il kerner, il gewürztraminer, il müller thurgau e il veltliner. Le uve delle vigne migliori vengono selezionate ogni anno con criteri assolutamente rigorosi e sono destinate alla linea di prodotti d’eccellenza denominata “Praepositus”. Tra di essi vanno menzionati il Kerner che ha il caratteristico colore paglierino con note verdoline, profumi di anice e pino, dal sapore molto secco e minerale; ma anche Il Gewürztraminer che colpisce per la ricchezza di aromi di frutta, tropicale e dal caratteristico retrogusto speziato.

L’Abbazia di Novacella, oltre dei possedimenti di Varna, è proprietari a Bolzano, nella Tenuta Mariaheim al centro della città, luogo eletto per la produzione del vitigno Leagrein dal quale si ottiene un rosso dal colore quasi violaceo, dal profumo esuberante e dalla straordinaria consistenza e pienezza.

A Cornaiano, nei pressi di Bolzano, alla confluenza delle Valli dell’Adige e dell’Isarco, l’Abbazia possiede la tenuta di Marklhof dove si coltivano pinot nero e moscato rosa. Dal primo vitigno nasce un vino rosso flessuoso ed elegante; dal secondo un vino di colore rosato, dall’esplosivo profumo di rosa passita e di spezie, dolce e carezzevole al gusto.”

Creata nel 1972, l’azienda agricola Altesino si estende oggi a Montalcino su una superficie di 70 ettari, dei quali 36 sono coltivati a vigneto specializzato nelle località di Altesino, Velona, Pianezzine e Montosoli. Ha sede sulle colline orientali del territorio, nel quattrocentesco Palazzo Altesi, edificato dalla nobile famiglia Tricerchi, dove si trovano anche le cantine di affinamento e, sotto il livello del suolo, la zona di vinificazione. Dal 2002 l’azienda, da sempre diretta da Claudio Basla, è di proprietà di Elisabetta Gnudi Angelini, che l’ha acquisita perché è storicamente la più innovativa di Montalcino. Nei suoi primi 30 anni di vita è stata infatti un’autentica fucina di idee rivoluzionarie: la prima a introdurre il concetto di cru in questo territorio ponendo orgogliosamente in etichetta il nome della sua vigna più vocata, Montosoli, la prima a sperimentare la barrique nel 1979, la prima a creare una grappa di fattoria nel 1977 in collaborazione con il distillatore Gioacchino Nannoni, la prima a vendere in anteprima il Brunello della vendemmia 1985 rilasciando certificati di vendita simili ai futures. La maggior parte dei vini che Altesino produce è ottenuta dalla vinificazione delle uve di sangiovese, usate in purezza nel Brunello, nel Rosso di Montalcino e nel Palazzo Altesi (che si diversifica per una particolare vinificazione); assemblate invece con merlot e cabernet sauvignon nel Rosso Altesino e nell’Alte di Altesi, i due vini della gamma in minor misura legati alla tipicità montalcinese. Fiore all’occhiello dell’azienda è il Brunello ricavato da una vigna di 5 ettari a nord di Montalcino, a un’altitudine di 350 metri: è il Brunello del cru Montosoli, che viene imbottigliato esclusivamente nelle grandi annate (quando la vendemmia non corrisponde alle ambizioni, il vino viene assemblato con quello degli altri vigneti). Per ben tre volte Wine Spectator ha inserito questo Brunello tra i 100 migliori vini del mondo.
Il vino più importante prodotto da Altesino è il Brunello ottenuto dal vigneto Montosoli, che l’azienda è stata la prima, nel territorio, a rivendicare come cru.

L’interesse dell’Azienda Agricola San Felice nella zona di Montalcino risale ai primi degli anni ’80 quando il territorio del Brunello era in fermento ma ancora non erano stati raggiunti i vertici di eccellenza e di notorietà che oggi lo contraddistinguono. Il 1° gennaio 1985 le nostre prime bottiglie di Brunello di Montalcino venivano commercializzate sul mercato. La TENUTA CAMPOGIOVANNI è situata sul versante a sud della collina di Montalcino, nei pressi di S. Angelo in Colle, in una fascia che per le caratteristiche pedologiche produce alcuni dei Brunello di più alta qualità. Oltre a 20 ettari di vigneto specializzato, vi sono 18 ettari di oliveti, seminativi e boschi per un totale complessivo di 65 ettari. I vigneti si trovano in tre differenti appezzamenti a un’altitudine di circa 300 metri s.l.m. Dei 20 ettari a vigneto 14 sono coltivati esclusivamente a Brunello, il resto a Rosso di Montalcino. Nel 1998 sono stati piantati anche alcuni filari di Pugnitello a titolo sperimentale. La maggior parte dei vigneti ha una densità di oltre 7.000 piante per ettaro e sono allevati con il sistema del cordone speronato. La produzione di Campogiovanni si identifica soprattutto con il BRUNELLO e il ROSSO DI MONTALCINO. A partire dal 1990 viene prodotta una Riserva denominata «IL QUERCIONE», frutto di una accurata selezione dell’omonimo vigneto che viene prodotta solo in occasione di annate eccezionali. Il Brunello Campogiovanni è entrato a pieno diritto tra i grandi vini di questo territorio. Infatti ha ottenuto alcuni dei più importanti riconoscimenti nazionali e internazionali, tanto che le annate 1990 e 2006 si sono classificate rispettivamente al settimo e quarto posto nella classifica dei 100 migliori vini del mondo redatta dalla autorevole rivista americana «Wine Spectator».

Premiata al Vinitaly come migliore cantina d’Italia per 11 anni consecutivi, Castello Banfi ha meritato questo riconoscimento perchè rappresenta un modello imprenditoriale capace di coniugare un altissimo livello qualitativo dei prodotti con dimensioni colossali: é la più grossa realtà di Montalcino, con 2.850 ettari, di cui oltre 850 impiantati a vigneto specializzato, e una produzione annua di 11,5 milioni di bottiglie. A creare la Banfi sono stati due italo-americani, i fratelli John ed Harry Mariani. Quando cominciarono ad acquistare i terreni a Montalcino, nel 1978, erano già da una quindicina d’anni alla guida della Banfi Vintners, la più importante azienda statunitense d’importazione vinicola, ereditata dal padre Giovanni, di origine italiana, che l’aveva fondata nel 1919 a New York. La loro ambizione? Produrre essi stessi vini d’alto pregio italiani da portare sul mercato internazionale. La loro azienda é diversa dalle altre di Montalcino: non é affatto monotematica, anzi é in grado di fornire una gamma di vini capaci di soddisfare un ampio ventaglio di esigenze sia per il prezzo sia per lo stile di vinificazione. Al vertice della produzione, difatti, non c’é soltanto il Brunello di Montalcino Poggio all’Oro, ricavato dal loro miglior cru, ma anche due rossi di grande ambizione, l’Excelsus, da uve di cabernet sauvignon e merlot, e il Summus, in cui il sangiovese é unito a cabernet sauvignon e syrah: due SuperTuscan che vestono i panni della nuova Doc Sant’Antimo. La parte più americaneggiante della Banfi é la cantina, un modernissimo stabilimento di enormi dimensioni per poter vinificare in selezione, continuamente aggiornato perchè sia sempre all’avanguardia con le tecnologie più avanzate. I Mariani non hanno però dimenticato che i vini sono cultura: nel Castello di Poggio alle Mura, ex roccaforte della Repubblica senese e oggi sede di rappresentanza dell’azienda, hanno insediato un Museo del vetro che ripercorre la storia della bottiglia dall’antichità ai nostri giorni.

Il Castello di Querceto dal lontano 1897 é di proprietà dei François, famiglia di origine francese trasferitasi in Toscana nel corso del XVIII secolo, quando uno dei suoi componenti, funzionario della casa degli Asburgo-Lorena, si spostò in conseguenza dell’assegnazione del Granducato di Toscana al casato stesso.
Il Castello é ubicato nella parte nord-orientale del territorio del Chianti Classico, in una piccola valle nel comune di Greve in Chianti a pochi km dal capoluogo; i vigneti e gli oliveti dell’Azienda giacciono sulle pendici della valle a quote comprese fra i 400 e i 530 metri s.l.m. e sono pertanto classificati come vigneti e oliveti di “alta collina”.
La proprietà si estende per 190 ettari dei quali 60 coltivati a vigneto, quasi interamente intorno al centro aziendale che comprende il Castello e tutta la struttura produttiva, dove le recenti e moderne costruzioni, eseguite nel rispetto dell’immagine e della tradizione della zona, affiancano gli antichi edifici.
Dopo due generazioni, a partire dalla fine degli anni 70, Alessandro François e la moglie Antonietta hanno dato inizio a una nuova fase di profonda ristrutturazione aziendale, basata su un programma di investimenti che ha interessato sia l’attività agricola che quella di trasformazione delle uve.
Essendo stata l’Azienda interessata da una grossa crescita dimensionale negli anni recenti, si é deciso di approvare un ulteriore piano di sviluppo che ha generato, oltre a un aumento della produzione, anche una razionalizzazione dell’intera attività produttiva.
L’attività colturale viene condotta avendo come fine il conseguimento della massima qualità e della compatibilità ecologica della produzione. La filosofia di Querceto si fonda sulla valorizzazione di alcune selezioni particolari che nascono da un approfondito studio delle caratteristiche dei vigneti dell’azienda, nel tentativo di esaltare al massimo le potenzialità dei diversi vitigni coltivati in condizioni ambientali differenti tra loro. Il vino più importante é il Chianti Classico Riserva Il Picchio, sangiovese al 90% con un’aggiunta di canaiolo, dotato di notevole struttura e carattere marcato, assai elegante nelle sua essenza tipicamente chiantigiana. Si tratta di un vino di impronta certamente tradizionale, ricco di tannini nobili adattissimo per grandi abbinamenti con carni rosse e cacciagione.
Anche gli Igt La Corte, Querciolaia e Cignale sono tuttavia prodotti di livello qualitativo senza dubbio elevato e di buon rapporto prezzo-qualità.

Alle porte di Castiglion Falletto, cuore del Barolo, sul Bricco Boschis, si trova la Tenuta Cavallotto, estesa su una superficie di 25 ettari, dei quali 23 sono coltivati a vigneto. I Cavallotto sono proprietari-produttori da cinque generazioni, e nel 1948 i fratelli Olivio e Gildo sono stati i primi coltivatori della zona a dedicarsi alla vinificazione delle proprie uve e alla commercializzazione diretta dei vini. Oggi sono i figli di Olivio a portare avanti l’azienda, continuando a vinificare unicamente uve prodotte nella tenuta e sfruttando la lunga esperienza nel mondo del vino maturata in tanti anni di tradizione familiare. La cantina Cavallotto si estende tra le vigne del Bricco Boschis, sul versante est, subito dietro la vecchia cascina del 1800. Nel corpo centrale e non interrato é ancora visibile il grande locale adibito alla fermentazione nel quale le uve appena raccolte e diraspate vengono macerate e fermentate in vinificatori di acciaio inossidabile a temperature controllate; il successivo affinamento del Barolo, della Barbera e di parte del Dolcetto viene effettuato in botti di rovere di Slavonia all’interno dei locali che si trovano sotto il Bricco Boschis, in modo tale da garantire una naturale umidità e costanza di temperatura.
Il terroir di Castiglion Falletto é particolarmente generoso nel regalare vini di spiccata gradazione alcolica, robusti e molto longevi. Le particolarità geologiche delle singole sottozone sulle quali insistono le vigne, fanno sì che i prodotti di quest’azienda mostrino caratteristiche differenti l’uno dall’altro, sempre tuttavia in un contesto di ricerca assoluta della qualità che é da sempre il marchio di fabbrica dei Cavallotto. Il sapiente utilizzo di adeguate tecniche vitivinicole in cantina contribuisce a regalare vini importanti, primo tra tutti una selezione di tre Cru di Barolo assai apprezzata per struttura, ampiezza dei profumi e capacità di invecchiamento. Barolo Bricco Boschis, Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe e Barolo Riserva Vignolo, certamente oggi sono collocabili al vertice dell’enologia piemontese, trattandosi di vini premiati a livello nazionale e internazionale con riconoscimenti di indiscutibile prestigio su gran parte delle più accreditate guide del settore.
Tuttavia la gamma di vini prodotti in azienda é piuttosto ampia e comprende la gran parte dei vitigni autoctoni piemontesi, dai quali vengono ricavati Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Nebbiolo Langhe, Freisa Langhe, Grignolino Piemonte, Pinot Langhe e Chardonnay Langhe.

Non é storia recente quella di Alberto e Diego Cusumano nel campo della viticoltura, ma inizia oltre quarant’anni fa quando il padre, proprietario di vasti appezzamenti di terreno in varie parti della Sicilia, produceva mosti concentrati destinati al mercato del Nord Italia.
Il vino, infatti, é arrivato molto tempo più tardi, negli anni 80, quando Cusumano si rese conto che bisognava guardare avanti con lungimiranza, e che la politica delle eccedenze non poteva più avere grande futuro.
Iniziò allora a fare selezione, piantando i migliori cloni dei tradizionali vitigni siciliani, come l’insolia e il nero d’Avola, e mettendo a dimora anche alcuni vitigni internazionali, come le syrah, il cabernet sauvignon, lo chardonnay.
La vera svolta si é avuta tuttavia alla metà degli anni ’90, con l’ingresso in azienda di Diego a fianco di Alberto.
L’idea dei due fratelli, però, non é stata quella di ripetere il modello d’impresa perfezionato dal padre, bensì di puntare l’obiettivo sui vini di qualità.
I dinamici Diego e Alberto hanno oggi dalla propria parte un vasto patrimonio di terreni di oltre 400 ettari, distribuito tra sette tenute strategicamente collocate in gran parte delle aree più vocate alla viticoltura come Alcamo, Monreale, Partinico, Ficuzza e Bufera dalle quali si origina una produzione di circa 2 milioni 500mila bottiglie annue.
La loro giovane azienda nel giro di pochi anni é diventata un vero e proprio fenomeno di mercato, ed é oggi molto conosciuta a livello planetario dagli Stati Uniti alla Russia, in special modo grazie a una felice combinazione di tecnologia e territorialità che si é dimostrata assolutamente vincente.
Uno dei suoi vini più rappresentativi, l’Angimbé, blend di inzolia 70% e chardonnay 30% fresco e strutturato al tempo stesso, é stato collocato da Wine Spectator nel 2004 tra i migliori 100 vini del mondo, e nel 2008 tra le migliori etichette italiane come rapporto qualità-prezzo.
I Cru aziendali senza dubbio sono il Noà, assemblaggio di nero d’Avola 40%, merlot 30%, cabernet sauvignon 30%, e il Sagana, nero d’Avola in purezza, entrambi insigniti quest’anno del prestigioso riconoscimento dei 3 bicchieri del Gambero Rosso.
I più importanti obiettivi al momento ancora da raggiungere sono il consolidamento dell’immagine dei vini e del marchio a livello internazionale come emblema del vino siciliano di più alta qualità, aspetto quest’ultimo di fondamentale rilevanza al quale Alberto e Diego tributano gran parte delle proprie energie.

Donatella Cinelli Colombini appartiene a una storica famiglia che ha un plurisecolare rapporto con la vite e il vino. Dalla sua famiglia ha ereditato due fattorie, una situata a Montalcino e l’altra alcuni chilometri più a nord, a Trequanda, in quella magnifica terra che viene denominata “Le Crete Senesi”.
Donatella dirige le due aziende dal 1998 e le ha sapute trasformare coniugando tecnologia e tradizione, con una visione tutta femminile del modo di fare e commercializzare il vino, con una produzione complessiva superiore alle 150mila bottiglie di pregio distribuite in oltre 25 mercati del mondo.
A Montalcino, sul versante settentrionale, che degrada dolcemente verso il fiume Orcia, é situata la fattoria Casato Prime Donne, un antico casale circondato da 23 ettari coltivati prevalentemente a sangiovese grosso. La cantina é molto suggestiva e gli ambienti nei quali sono collocate le botti e le barrique in cui viene affinato il Brunello, sono decorate da affreschi che raccontano la storia di Montalcino.
Ma questa azienda ha una particolarità che la rende unica al mondo; oltre alla titolare, tutte le dipendenti, compresa l’enologa-cantiniera, sono donne, e il loro lavoro congiunto sa dare un’interpretazione del tutto femminile ai vini di Montalcino.
L’altra fattoria, sita a Trequanda, é il Colle. Appartiene alla famiglia Colombini dal 1592. Ha circa 23 ettari di vigneto e produce vini Chianti Doc e Orcia Doc. Inoltre produce olio, cereali e anche tartufi. é un’azienda agrituristica con camere confortevoli e un piacevole ristorante tipico.
Il vino bandiera di Donatella Cinelli Colombini é senz’altro il Brunello di Montalcino Docg Selezione Prime Donne. Un vino prodotto solo nelle annate migliori e prima di essere imbottigliato deve essere approvato da un gruppo di sole donne, esperte assaggiatrici tra le quali Maureen Ashley, Astrid Schwarz, Daniela Scrobogna e Marina Thompson.
Un altro vino singolare é senza dubbio il Cenerentola vino con la Doc Orcia, che nasce da uve sangiovese con l’aggiunta dell’antico vitigno “foglia tonda”, vitigno autoctono che era destinato a scomparire ma che é stato salvato grazie al lavoro congiunto di vecchi vignaioli e ricercatori universitari. Non vanno però dimenticati il Rosso di Montalcino, morbido e immediato, e la schietta Grappa di Brunello.

Era principe di Villafranca e duca di Salaparuta, Giuseppe Alliata, ma nutriva idee progressiste. Nel 1824, quando decise di vinificare in proprio le uve di inzolia della sua fattoria in contrada Corvo di Casteldaccia, volle che la sua personalità si rispecchiasse nel vino che intendeva produrre per offrirlo agli ospiti illustri in visita alla sua residenza di Villa Valguarnera. Nacque così il Corvo, un vino aristocratico e anticonformista, che non tardò a uscire dai salotti siciliani per confrontarsi con le grandi etichette dell’epoca. Quella sfida, produrre vini di levatura internazionale con uve siciliane, fu raccolta da suo figlio Edoardo, e successivamente dal nipote Enrico. Personaggio affascinante, quest’ultimo, filosofo, musicista, pioniere nella promozione della dieta mediterranea. Sotto la sua guida la casa vinicola si sviluppò, aprendosi a esperienze internazionali. Alla morte del duca Enrico, però, la figlia Topazia non se la sentì di gestire l’azienda, ormai di considerevoli dimensioni, e nel 1961 la cedette a una finanziaria controllata dalla Regione, l’Espi, che le assicurò un significativo successo commerciale. Ma esattamente 40 anni dopo, nel maggio 2001, nuovo passaggio di mano: la Duca di Salaparuta é stata privatizzata per mezzo di una gara. L’ha vinta il gruppo Illva di Saronno tramite una controllata siciliana, la Florio di Marsala. Il disegno strategico di Augusto Reina, amministratore delegato dell’Illva, era molto lucido, realizzare con quella acquisizione un polo vinicolo siciliano di alto livello sfruttando la complementarietà dei due marchi, noti entrambi su scala internazionale: la Florio, numero uno del Marsala e dei vini liquorosi, e la Duca di Salaparuta, numero uno dei vini da pasto dell’isola, con un rosso del calibro del Duca Enrico, a base di nero d’Avola, e un bianco della struttura di Bianca di Valguarnera, a base di inzolia. Per riuscire nell’intento, Reina ha riunito le due aziende nella società Case vinicole di Sicilia e tra il 2002 e il 2007 ha investito 30 milioni di euro per l’ammodernamento delle cantine Duca di Salaparuta, a Casteldaccia e ad Aspra. Ma l’investimento chiave lo ha programmato per i vigneti. Pur producendo 9 milioni di bottiglie all’anno, l’azienda non possedeva infatti vigne: acquistava le uve scegliendo i terreni più vocati e i vignaioli migliori. L’acquisto del feudo Suor Marchesa, 94,5 ettari a Butera, terra da Nero d’Avola, e della tenuta Vagliasindi, 8,7 ettari a Castiglione di Sicilia, alle falde dell’Etna, dove nerello mascalese e pinot nero danno straordinari risultati, sono stati soltanto un inizio per dotare la Duca di Salaparuta di cru adeguati alle sue ambizioni.

A Ortona, in Abruzzo, Farnese é sinonimo di vino, da quando nel 1538 la principessa Margherita d’Austria, sposata con il principe Farnese, ha deciso di ritirarsi dalla vita di corte e costruire in Ortona, appunto, lo splendido Palazzo Farnese. Durante questo periodo la città ha vissuto un grande splendore e tutte le attività sono state rilanciate, in modo particolare la principessa Farnese ha dato impulso alla produzione delle uve e i suoi vini venivano bevuti nei banchetti delle più importanti corti europee. Figlia di questa storia affascinante, la Farnese Vini, giovane realtà vitivinicola abruzzese che, in pochi anni, ha saputo ritagliarsi un ruolo da leader nei maggiori mercati italiani ed esteri. La sede aziendale é situata nello storico Castello Caldora, costruito nel 1400 dal condottiero Giacomo Caldora a difesa della città di Ortona, tutelato dalle Belle arti e restituito agli antichi splendori dopo un attento restauro. L’azienda ha come missione quella di valorizzare tutte le aree e i prodotti regionali abruzzesi; per questo possiede vigneti sia nella provincia di Chieti, dove sono concentrati principalmente i locali vitigni a bacca bianca, e il sangiovese, sia in provincia di Teramo, dove nella rinnovata Cantina di Roseto degli Abruzzi, vengono prodotti i Cru più importanti ottenuti da uve montepulciano d’Abruzzo. Figlio della filosofia aziendale volta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, Edizione Cinque Autoctoni é il prodotto di punta della Farnese. Nato dalla forte volontà di creare un vino che potesse essere espressione della millenaria tradizione enologica di due delle aree dove l’azienda investe le maggiori risorse, l’Abruzzo e la Puglia (dove la Farnese é presente con la partecipata Feudi di San Marzano), questo Cru “autoctono” é vinificato con uve montepulciano e sangiovese provenienti dal primo, primitivo negroamaro e malvasia nera provenienti dalla seconda. Nel bicchiere si presenta di colore rosso granato molto intenso, impenetrabile, mentre al naso é molto intenso e persistente con sentori di ciliegia, prugna, ribes maturi, tabacco, una piacevole nota tostata finale. Vino di grande struttura, in bocca é caldo e morbido, con tannini eleganti e vellutati, gusto molto persistente e con finale lungo che offre note speziate di vaniglia e cioccolato. Pronto per essere bevuto subito, può invecchiare bene e senza problemi per 8/10 anni. Da servire a 18-20°, ha tra i migliori abbinamenti gastronomici sughi robusti, carni rosse e selvaggina.