Biography
Scacciadiavoli é una delle più antiche aziende del territorio Montefalco. Il nome, Scacciadiavoli, deriva dal nome di un antico borgo, che sorge in prossimità dell’azienda, in cui viveva un esorcista (Scacciadiavoli). Risale alla metà del XX secolo, l’acquisizione della proprietà dell’azienda da parte di Amilcare Pambuffetti, nonno di Amilcare Junior, Francesco e Carlo, gli attuali proprietari. La cantina, costruita nella seconda metà dell’800 e recentemente restaurata, é razionale e dotata di moderni impianti e rappresenta uno dei rari esempi di architettura agroindustriale di fine Ottocento. La dimensione aziendale é di 130 ettari di superficie, di cui 35 ettari sono a vigneto, con una produzione di circa 200 mila bottiglie che si attesteranno sulle 250 mila quando tutti i vigneti saranno in produzione. La riconversione e lo sviluppo della superficie viticola, completata di recente, vede oggi vigneti di circa 5 mila ceppi per ettaro, una scelta che dice della volontà e della sapienza con cui, qui, gli obiettivi della qualità e dell’eccellenza delle produzioni vengono perseguiti. “Sola Fides”, il motto che campeggia sul frontale della cantina e che fa bella mostra di sè sull’etichetta, e che bene sintetizza la filosofia aziendale. E’ il sentimento che caratterizza la civiltà contadina, e che dice della volontà di far bene. E’ la convinzione che la terra premierà il lavoro quotidiano con prodotti di grande personalità e qualità. E’ la fiducia che Scacciadiavoli ripone nel territorio di Montefalco. I vini prodotti sono quelli tipici della zona: Montefalco Rosso Doc e Grechetto Umbria Igt. Oltre ai due vini fuoriclasse della cantina: il Montefalco Sagrantino Docg, che nella versione secco fa 15 mesi in barrique di rovere francese, sei mesi in acciaio, e nove mesi in bottiglia, e che una volta nel bicchiere ha profumo intenso di frutta rossa, con note di mirtilli e more, sorso pieno, caldo, con tannini e acidità ben equilibrati, lunga persistenza, retrogusto corrispondente. Un rosso che si sposa a carni rosse, cacciagione e formaggi di media stagionatura. E il Montefalco Sagrantino Docg passito, figlio di uve sagrantino 100% che subiscono appassimento su graticci e che vengono vinificate nel dicembre o gennaio successivi alla vendemmia. Un vino che alla degustazione si presenta di colore rosso rubino fitto, con un naso suggestivo a motivo dei suoi eleganti profumi di mora, frutti di bosco, e caffé e che in bocca é dolce, morbido, con sorso per nulla stucchevole. Da meditazione.
